Type de plat assiette complète~Dîner~Plat principal
Portions 4personnes
Ce qu'il vous faut :
100grde petit épeautre précuit
400grde champignons de Paris
5cuil. à soupe d'huile d'olive
1cuil. à café de gingembre en poudre(facultatif)
1cuil. à café de curcuma(facultatif)
1cuil. à café rase de sel
40grde parmesan frais
20clde crème semi épaisse
du poivre du moulin
On s'y met...
Laver bien et essuyer le potimarron. A l'aide d'un grand couteau l'ouvrir en deux et ôter les graines. Les conserver.
Couper des morceaux à peu près tous égaux dans le potimarron.
Prendre un saladier (ou une boite) avec couvercle, mettre les morceaux de courge, l'huie et les épices ainsi que le sel, fermer et secouez bien.
Verser sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
Nettoyer les champignons en quartiers ou en grosses lamelles et les ajouter.
Enfourner th.170°C pour 15-20 minutes (four préchauffé) et remuer à mi cuisson si nécessaire.
Pendant ce temps, faire cuire le petit épeautre, comme indiqué sur le paquet.
Préparer la sauce au parmesan : dans une casserole, mettre la crème fraîche, râper le parmesan avec une râpe à gros trous et ajouter le parmesan à la crème. faire chauffer à feu moyen en mélangeant pour que le parmesan fonde. Ajouter du poivre.
Servir dans chaque assiette, les champignons et le potimarron, ajouter le petit épeautre et la sauce au parmesan.
Déguster
Un conseil, une astuce ?
Petit épeautre précuit : on le trouve facilement en magasin bio ou rayon bio du supermarché (marque Markal par ex ou marque Géovita)
Parmesan : il doit être frais, l'acheter à la coupe, il sera bien meilleur ! Cuisson : si vos morceaux de potimarron sont assez gros, il faudra mettre les champignons en cuisson un peu plus tard. Il suffira de les ajouter en cours de cuisson.
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