1gousse d'ail(ou 1 cuil à café de purée d'ail recette du blog)
1cuil. à soupecuil. à soupe d'huile d'olive
1cuil. à café de sel
3cuil. à café de concentré de tomates en boite
2cuil. à soupe de raz el anout
20grde beurre
1cuil. à souped'huile
Légumes, cette fois ci :
600grde courge
1oignon
1panais
5carottes
4petits navets
265grde pois chiches (égouttés en conserve)
On s'y met...
Préparer les légumes : éplucher les oignons, l'ail, le panais, les carottes et les navets.
Eplucher la courge avec un grand couteau et couper là en morceaux.
Couper en morceaux de taille moyenne les légumes,
Mixer ensemble les ingrédients de la base, sauf l'huile et le beurre., pour obtenir une pâte
Dans une cocotte, une sauteuse avec couvercle, mettre l'huile et le beurre.
Faire revenir la pâte obtenue avec la base pendant quelques minutes à feu moyen.
Ajouter tous les légumes (sauf les pois chiches et la courge) et mélanger bien.
Compléter avec de l'eau à couvert.
Ajouter le couvercle et faire cuire 10 minutes à feu moyen.
Ajouter la courge et les pois chiche, mélanger à nouveau et poursuivre la cuisson à couvert pour 10 minutes encore.
Préparer de la semoule de couscous complète pour accompagner le plat.
Servir de la semoule et une louche de légumes et sauce.
Déguster.
Un conseil, une astuce ?
Raz el anout : chaque mélange d'épices est différent, il faudra ajuster avec le vôtre en fonction de celui ci et de vos goûts.
Légumes : vous pourrez varier en fonction de ce que vous avez de disponible dans votre panier et frigo. Ils doivent être coupés en morceaux de taille à peu près identique pour que la cuisson soit homogène. Les légumes qui ont une cuisson rapide (comme la courge) sont ajoutés en fin de cuisson sinon vous obtiendrez une purée.
Semoule de couscous complète : j'opte pour celle ci qui contient des fibres, elle est aussi plus rassasiante. On peut aussi la remplacer par du boulgour ou du petit épeautre par exemple.
Bonus : on peut ajouter des fruits secs au moment de la dégustation ou des raisins secs par ex
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