115grde beurre demi sel(ou beurre doux + pincée de sel)
150grde sucre complet
325grde farine de blé
40grde cramberries séchées
40grd'amandes entières brutes
40grde graines de tournesol
100grde gingembre confit
80mld'eau
On s'y met...
Recouvrir l'intérieur d'un moule à cake de film étirable en le laissant dépasser.
Dans une grande casserole, mettre le beurre, le sucre, l'eau
Faire chauffer à feu moyen pour que le beurre fonde.
Dans un saladier mettre la farine, les amandes grossièrement hachées, les cramberries, les graines de tournesol et le gingembre confit. Mélanger.
Hors du feu, verser le mélange dans la casserole et à l'aide d'une spatule mélanger bien pour que la préparation soit homogène.
Verser cette préparation dans votre moule chemisé.
La répartir de façon uniforme pour obtenir un pâton régulier.
La recouvrir du film étirable et l'entreposer au réfrigérateur pour quelques heures afin qu'elle durcisse.
Quand la pâte est bien dure, la sortir du réfrigérateur, retirer le film et à l'aide d'un couteau bien aiguisé former les biscuits en coupant de tranches plus ou moins épaisses (en fonction de ce que vous aimez) et les déposer sur une plaque de pâtisserie ou une feuille de cuisson.
Enfourner th.150 ou 160°C pour 5 minutes.
Au bout de 5 minutes, sortir la plaque et retourner les biscuits à l'aide d'une spatule. Le remettre en cuisson pour 5 autres minutes.
A la sortie du four mettre les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent et ne ramollissent pas avec la condensation.
Les stocker dans une boite en fer, si vous y arrivez !
Un conseil, une astuce ?
Pâton : on peut couper le pâton en deux dans le sens de la longueur pour obtenir des biscuits plus petits.
Cuisson : surveillez la cuisson, en fonction de votre four et aussi de l'épaisseur des biscuits la durée risque de varier.
La température de cuisson est assez basse pour éviter de brûler et de surcuire les cramberries et le gingembre.
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