1courge(butternut, potiron, potimarron, 1/4 de citrouille))
250grde champignons des bois(girolles, ou mélange)
1oignon
25clde crème fraiche épaisse ou liquide(ou "crème" végétale)
1goussed'ail(ou 1 cuil. à café de purée d'ail recette du blog)
1/2bottede persil(frais )
seletpoivre du moulin
20grde beurre (ou ghee recette du blog)
1peude lait ou 1 jaune d'œuf pour dorer les tourtes
desgrainesde pavot pour les décorer
On s'y met...
Préparation de la garniture des tourtes :
Eplucher et émincer l'oignon
Oter la peau de la courge si nécessaire et la couper en cubes d'1 cm env.
Dans une sauteuse mettre le beurre avec un filet d'huile ou le ghee.
Ajouter l'oignon, le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne fondant.
Ajouter les dés de courge et mélanger, l'ail réduite en purée. Saler. Laisser cuire sur feu moyen doux pour que la courge devienne fondante. Vous pouvez couvrir si nécessaire pour faciliter la cuisson
Quand les cubes sont fondants, ajouter les champignons et mélanger. Laisser mijoter encore quelques minutes sans couvercle à feu vif pour que l'eau de végétation et de surgélation puissent s'évaporer.
Quand l'eau s'est évaporée, ajouter la crème fraiche et mélanger de nouveau.
Ajouter le persil frais ciselé hors du feu et réserver.
Préparation des tourtes individuelles :
Etaler la pâte si nécessaire. Découper des ronds pour faire la base des tourtes.
Froncer les moules à tartelettes avec les disques de pâte. Je mets un papier cuisson pour faciliter le démoulage. Piquer la pâte.
Repartir dans chaque moule la préparation courge champignons
Découper 4 disques un peu plus grand que les tartelettes pour faire les chapeaux. décorer les. Je me suis servis des chutes de pâte pour faire les décors
Déposer les sur les tartelettes et souder les bords.
Dorer au lait ou à l'œuf.
Déposer vos tourtes sur une plaque de cuisson et enfournez th180°C pour 30 à 45 minutes le temps que la pâte soit bien dorée. Commencer par enfourner les tourtes en le bas du four pour 15 minutes et ensuite remonter les au milieu du four. Adapter le temps de cuisson en fonction de forte four et de la taille de vos tourtes.
Démouler et servir accompagner d'une salade de mâche par exemple.
Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !