Pour 2 personnes en plat principal ou 4 personnes en entrée :
1pâte à pizza au levain ou au yaourt(recettes du blog)
Garniture :
125grde mozzarella de Bufflone
30à 40 grde parmesan frais
4ou 5 pétales de tomates confites
1cuil . à soupe de basilic frais (ou de pesto ou basilic congelé)
Quelques herbes de Provence(un beau filet d'huile d'olive)
une grosse poignée de roquette fraîche
4belles tranches de jambon cru italien(ici Proscuitto di Parma)
Quelques pignons de pin(facultatif)
On s'y met...
Étaler finement la pâte à pizza sur un plan de travail légèrement fariné, former un rond si possible
Disposer d'un côté de la pâte et en formant une ligne, la garniture : la mozzarella en bâtonnets, le parmesan fraîchement râpé, les tomates confites en dès et le basilic
Former un chausson en rabattant les grands côtés, fermer bien pour que la garniture ne s'échappe pas à la cuisson.
Ajouter sur le dessus quelques herbes de Provence et un beau filet d'huile d'olive.
Déposer sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Enfourner th 230°C 250°C (four préchauffé) pour 10 - 15 minutes. Ajuster la cuisson en fonction de la pâte, de la taille de la pizza et de votre four.
Sortir du four, déposer le jambon cru par dessus, la roquette, les pignons...
Servir et déguster !
Un conseil, une astuce ?
Jambon cru : beaucoup de charcuteries contiennent du nitrate de sodium qui est néfaste pour la santé. Il n'est pas facile de trouver une bonne charcuterie sans ! Le seul jambon cru sans nitrate et le PROSCUITTO traditionnel, il n'en contient pas dans la recette d'origine. Alors j'achète toujours celui ci ! du vrai proscuito !
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