Dans un saladier mettre la farine et la fécule, ajouter la moitié des liquides (eau + lait) et mélanger bien pour que la préparation soit homogène.
Ajouter les oeufs et mélanger encore.
Ajouter l'huile ou le beurre fondu et le sel.
Compléter avec le reste de liquide.
Prélever 4 louches de la pâte dans un saladier en verre et ajouter la cuillère à café de curcuma en poudre. Bien mélanger.
Laisser reposer la pâte pendant que vous préparez la garniture.
Préparer la garniture :
Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir avec l'huile dans une sauteuse.
Emincer le poulet en lamelles
Ajouter le poulet à l'oignon, ainsi que l'ail épluché et pressé. mélanger et laisser revenir à feu moyen vif.
Couper les batons d'ananas en morceaux.
Ajouter l'ananas quand le poulet est revenu et poursuivre la cuisson pour quelques minutes.
Ajouter la crème de coco et bien mélanger.
Laisser mijoter quelques minutes supplémentaires pour que la crème de coco s'épaississe.
Saler et poivrer à votre convenance.
Faire les crêpes au curcuma et les garnir avec la préparation.
Déguster sans attendre.
Un conseil, une astuce ?
La proportion du curcuma est basée pour 4 crêpes environ en fonction de la taille de votre crêpière . si vous voulez en faire plus il faudra recalculer la dose !
Crème de coco : je choisi toujours un crème de coco sans additif, sans xanthane, on n'en trouve facilement. J''utlise la marque AYAM par exemple
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