150grde farine T45 ou T55( ou 200gr de farine T45/T55)
50grde fécule de maïs
un pincée de sucre
Pour la garnir :
quelques amandes
2blancs de poireaux
135grde fromage bleu(de votre choix)
sel et poivre du moulin
1filet d'huile
On s'y met...
Préparer la pâte à tarte briochée en mettant dans un saladier, les farines et la fécule, le sel et le poivre.
Dans un récipient mettre le lait et le faire tiédir ajouter dedans la levure et une pincée de sucre. et mélanger pour que la levure commence à se dissoudre.
Verser l'oeuf sur les farines et à l'aide d'une fourchette le mélanger. Ajouter le beurre fondu et le lait avec levure et mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Verser la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson. Laisser reposer à température ambiante idéalement près d'une source de chaleur. La pâte va gonfler et doubler de volume.
Pendant ce temps, oter les racines et émincer les poireaux.
Les faire revenir à la poêle avec un filet d'huile pour qu'ils soient fondants.
Les réserver.
Quand la pâte à doubler de volume (il faut compte une heure au moins) ajouter les poireaux et répartir le fromage bleu, parsemer avec les amandes.
Enfourner th. 190°C pour 15 min sur la clayette du bas du four.
Puis monter la tarte au milieu du four et poursuivre la cuisson pour 15 minutes supplémentaires
Déguster tiède !
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