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Crumble poire canneberges / cramberries et gingembre
Carole et ses casseroles
La poire s'allie à merverveille avec l'acidulié des canneberges !
Je l'imprime !
Je l'épingle !
Type de plat
dejeuner~Dîner
Cuisine
Française
Portions
4
personnes
Ce qu'il vous faut :
Pour 4 ramequins ou un plat convivial :
4
ou 5 poires selon leur taille
1
poignée de canneberges
1
ou 2 cuil. à soupe
de sucre en poudre
(cassonade ici)
un peu de beurre
Pour la pâte à crumble :
100
gr
de beurre
(salé ici)
100
gr
de sucre
(cassonade toujours)
100
gr
de farine
1
cuil à café bombée de gingembre en poudre
30
gr
d'amandes effilées
80
gr
d'amandes émondées et concassées
On s'y met...
Éplucher les poires et les couper en morceaux si possibles égaux (pour que la cuisson soit uniforme).
Dans une poêle, mettre un peu de beurre et les faire revenir à feu moyen.
Mélanger régulièrement et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les fruits deviennent fondants.
Ajouter le sucre et augmenter le feux de façon à faire caraméliser les fruits.
Réserver dans le plat à gratin ou les ramequins individuels.
Ajouter les canneberges en les répartissant dans le plat.
Dans le bol du robot (ou dans un saladier), mettre le sucre, la farine, les 2 sortes d'amande, le gingembre en poudre, mélanger.
Découper le beurre froid en parcelle et l'ajouter.
A l'aide de vos doigts ou en faisant tourner votre robot muni du batteur plat (feuille), mélanger et sabler l'appareil.
Arrêter lorsque les ingrédients sont bien mélangés et que la pâte forme un gros sable...
La répartir sur les ramequins (ou le plat à gratin)
Enfourner th. 180°C (four préchauffé) pour 30 min environ
Surveiller la cuisson et la stopper quand le dessus est doré et bien croustillant.
Déguster tiède de préférence...
Une boule de glace vanille peut être ajoutée pour les plus gourmand !
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