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Petits chaussons au veau et au chorizo, comme un pâté en croute nomade
Carole et ses casseroles
des mini patés en croute à croquer, le veau est relevé par du chorizo !
Je l'imprime !
Je l'épingle !
Type de plat
buffet~chausson à la viande~pate à croute~pique-nique
Cuisine
Française
Portions
16
chaussons
Ce qu'il vous faut :
500
gr
de veau
((veau à blanquette))
140
gr
de chorizo fort
2
tranches de pain de mie
2
échalote
2
cuil a café
de purée d'ail
(ou 2 gousses d'ail pressées ou hachées)
Sel
Ou 2 fonds aromatiques (recette du blog)
(en remplacement de l'échalote.)
2
pates brisées
(pur beurre)
1
oeuf
(pour la dorure)
On s'y met...
Eplucher et ciseler l'échalote. Hacher les gousses d'ail ou utiliser de la purée d'ail (recette du blog)
Oter la peau du chorizo
Couper en morceau le veau et le chorizo
Mixer ou hacher pour obtenir une farce homogène.
Ajouter l'ail et l'échalote ou les fonds aromatiques et mélanger. Il est aussi possible de les faire précuire avant de les ajouter à la farce.
Couper les pates en 8 quartiers
Répartir la farce sur chaque morceaux et fermer bien pour que cela soit hermétique.
Dorer chaque chausson à l'œuf préalablement battu avec une pincée de sel.
Ajouter quelques graines de pavot.
Les déposer sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et enfourner thermostat 175c (four préchauffé) pour 30 minutes environ.
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