Dans un récipient adapté mettre la levure déshydraté à diluer et un peu d'eau tiède.
Dans un saladier, mettre la farine, et le sel mélanger. Ajouter l'eau et la levure diluée et mélanger le tout à l'aide d'une spatule pour que le mélange soit homogène.
Ne pas trop mélanger. Saupoudrer le dessus avec un peu de farine.
Couvrir d'un torchon ou d'un film étirable et laisser dans un endroit tiède pour que la pâte double de volume.
Mélanger la farine de riz et la semoule fine dans un ramequin.
Répartir la moitié de ce ramequin dans les empreintes de la plaque à baguettes.
Lorsque la pâte a doublé, repartir en 3 parts la pâte et la déposer dans les empreintes.
Former les baguettes, à l'aide de vos mains humides ou d'un cuillère trempée dans de l'eau.
La pâte est collante, on ne peut pas faire de grand façonnage !!
Enfourner. th 240°C four préchauffé et ajouter un bol avec de l'eau pour faire de la vapeur
Avec four vapeur : ici c'est le cas 210°C - mode fournil - cuisson 20 min - vapeur forte.
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