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Chili mexicain (avec ou sans viande) et sa croûte de polenta
Carole et ses casseroles
La croûte de polenta remplace avec originalité le riz que l'on sers souvent avec ce plat
Je l'imprime !
Je l'épingle !
Type de plat
plat chaud~plat complet~Plat principal
Portions
4
personnes
Ce qu'il vous faut :
pour 4 à 6 personnes
300
gr
de haricots rouges secs
1
oignon
1
gousse d'ail
300
gr
de viande de boeuf haché
(si possible 5% de mat grassse si vous avez décidés d'en mettre)
1
poivron vert
sel poivre
huile d'olive ou neutre
1
grosse boite de tomates pelées
2
cuil. à soupe d'épices mexicaines
(cf : rubrique trucs et astuces)
Pour la croute de polenta
2
Petits suisses
(60g x 2)
1
cuil à soupe
d'huile d'olive
8
cuil à soupe
bien pleine de polenta
8
cuil à soupe
de lait
1/2
sachet de levure chimique
une belle poignée de fromage râpé
(gruyère)
sel et poivre
On s'y met...
La veille, faire tremper les haricots rouges dans un grand saladier d'eau froide.
Faire cuire les haricots rouges à la cocotte minute (15 min) ou une bonne heure dans une cocotte à couvert.
Les réserver.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon préalablement émincé dans un peu d'huille, et le laisser fondre quelques minutes.
Ajouter l'ail hâché ou pressé.
Ajouter le boeuf haché et continuer la cuisson.
Quand le boeuf est cuit, répartir les épices et mélanger
Éplucher le poivron et le découper en dés, l'ajouter dans la cocotte.
Couper les tomates pelées en morceaux et les ajouter avec leur jus dans la cocotte.
Faire mijoter pendant quelques minutes.
Ajouter les haricots rouges et poursuivre la cuisson pendant encore 15 bonnes minutes en mélangeant de temps en temps.
Verser le chili con carne dans un plat allant au four (cocotte en terre, plat à gratin)
Croûte de polenta :
Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Lorsque que le mélange est bien homogène, le répartir sur le dessus du chili con carne.
Enfourner th.180°c pendant 30 min.
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