Type de plat brunch~entrée~pique-nique~salade composée
Cuisine Américaine
Portions 4personnes
Ce qu'il vous faut :
750grde pommes de terre primeur(Délicatesse de la Drôme)
100grde radis rose
1 /2oignon rouge
2cuil; à soupede vinaigre (de riz ou de cidre)
1cuil. à soupede moutarde savora(ou moutarde au vinaigre basalmique et miel)
1cuil. à soupede mayonnaise(maison ou de qualité)
1cuil. à soupede lait
1petit suisse(60g)
10cornichons(petits)
du poivre du moulin
du sel
On s'y met...
Eplucher l'oignon rouge et le trancher en petits morceaux, le mettre à mariner dans le vinaigre de riz. Bien le mélanger pour qu'il s'en imprègne
Préparer la sauce en mélangeant la moutarge, la mayonnaise, le petit suisse et le lait. Poivrer si vous le souhaiter.
Laver et frotter les pommes de terre primeur. La peau va alors un peu s'enlever.
Les faire cuire à la vapeur (ici 5 minà puissance 900 watts dans le micro ondes).
Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Les couper en tranches pas trop fines.
Les mélanger avec la sauce.
Préparer les radis (laver les et retirer le sable et les queues), les couper en rondelle s et les ajouter.
Trancher les cornichons et les mettre dans le saladier avec le reste.
Ajouter l'oignon préalablement égoutté. Mélanger
C'est prêt !
Un conseil, une astuce ?
Pommes de terre primeur : il faudra ajuster le temps de cuisson en fonctionne de vos pommes de terre et de leur taille. Je fais en général deux cuissons séparées car il y a souvent des pommes de terre de petite taille qui seraient trop cuites si je n'en faisais qu'une.
Pour conserver le croquant: vous pouvez ajouter les cornichons et les radis juste avant de consommer la salade ainsi vous conserverait le croquant de ces ingrédients.
Conservation : La salade peut se préparer à l'avance et se conserver dans une boite hermétique au réfrigérateur.
Assaisonnement : je n'ajoute pas de sel car la mayonnaise et la moutarde en contiennent assez à notre goût. A vous de voir !
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