100gde beurre salé(ou beurre doux + pincée de sel)
150gde farine T45 de blé
50gde pralin en poudre
50gde sucre glace
Pour la garnir :
3ou 4 pommes en fonction de leur taille
2cuil à soupe de caramel beurre salé en pot ou de confiture de lait
15gde beurre
On s'y met...
Dans le robot muni du batteur plat ou dans un saladier et à l'aide d'un batteur, mélanger le beurre mou et le sucre glace.
Quand le sucre est incorporé ajouter la farine petit à petit et ensuite le pralin. Mélanger jusqu'à ce qu'il se forme une boule.
La mettre à reposer au réfrigérateur si possible.
Préparer les pommes, les éplucher si nécessaire et les couper en lamelles.
Étaler la pâte à tarte entre deux feuille de papier sulfurisé et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Déposer au centre les pommes et ajouter par dessus le caramel.
Rabattre les bords de la pâte sur les pommes tout autour
Couper des lamelles de beurre et les répartir sur le dessus de la tarte.
Enfourner th. 150°C pour 15 min dans le bas du four puis pour 25min environ au milieu du four.
Les pommes doivent être fondantes, la pâte bien dorée
Déguster tiède ou froide !
Un conseil, une astuce ?
Pralin grains :ce pralin est en poudre et se trouve facilement en supermarché en pot ou en sachet
Pommes : elles sont coupées grossièrement et ici j'ai pris les moins belles, et celles qui sont touchées par les vers pour utiliser les morceaux intacts !
Caramel : on peut le remplacer par un peu de cassonade par ex
Sans caramel : ajouter de la cannelle par exemple ou de cardamome
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