10tranches de fromage de votre choix(gruyère, comté, maasdam, gouda...)
sel et poivre du moulin
un peu de beurre et d'huile
un peu de ficelle.
On s'y met...
Faire fondre le beurre avec l'huile dans une poële, saler le rôti de partout et le faire revenir à feu vif.
Le déposer dans le plat à gratin.
On peut aussi utiliser une cocotte en fonte et le faire revenir directement avant de l'enfourner.
Si on utilise une poële il suffit de la déglacer avec un peu d'eau (ou de vin) pour récupérer les sucs de cuisson et de les verser dans le plat à gratin.
Enfourner th.180°C pour 1h environ. Le retourner à mi cuisson.
Le sortir du four et le laisser un peu refroidir.
Ôter la ficelle et le découper en tranches (10 tranches) et insérer entre chaque une tranche de bacon et une tranche de fromage.
Avec la ficelle, maintenir le rôti en forme. Un tour à l'horizontal suffit !
Enfourner th.180°C pour 20 min environ le temps que le bacon cuise et que le fromage fonde.
Servir avec des légumes verts pour que ce soit plus équilibré !
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