Faire fondre le beurre avec le chocolat, le praliné, avec l'huile et le beurre au bain marie ou au four à micro onde
Un fois que tout est bien fondu, hors du feu, ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter les oeufs un a un en mélangeant entre chaque ajout.
Ajouter la farine et le bicarbonate en la tamisant. Mélanger jusqu'à l'incorporation
Verser dans les moules en silicone (ici des moules à savarin) et répartir les noix de pécan que vous aurez cassés entre vos doigts, dans chaque empreintes en les enfoncant. On peut aussi les mélanger à la préparation avant de la verser.Cf à mes conseils pour les moules.
Enfourner th. 150°C (chaleur tournante si possible et four préchauffé au préalable) pour 8 minutes.
A la sortie du four laisser un peu refroidir avant de démouler.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Faire fondre les 30gr de chocolat noir et les verser dans le creux de chaque moelleux. Laisser à température ambiante ou au réfrigérateur (si vous êtes pressé) pendant quelques minutes pour que le chocolat fige avant de les déguster.
Un conseil, une astuce ?
Moules : j'utilise des moules en silicone à savarin qui sont carré et font 4.5cm de côté et 2 cm d'épaisseur. Si vous n'avez pas ce style de moule vous pouvez les faire dans des moules à muffin par ex et pour le décor chocolat, il suffira de le mettre sur le dessus. Le rendu ne sera pas tout à fait pareil mais le goût sera identique. Cuisson : surveiller la cuisson les moelleux ne doivent pas trop cuire sinon ils seront plus secs et moins savoureux.
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