4branches de celeri ou la même valeur env. de céleri à couper
4branches de persil(vert de poireaux etc...)
de l'huile d'olive
On s'y met...
Eplucher l'oignon et l'échalote, ainsi que les carottes.
Mixer tous les ingrédients ensemble.
Dans un saladier, mettre les ingrédients mixés et ajouter l'huile d'olive. Mélanger.
Pour 400g de légumes mixés j'ai mis 60g d'huile d'olive soit env. 6 cuil. à soupe.
Répartir la préparation dans les moules en silicone, pour former les portions.
Déposer au congélateur pour 24 heures.
Au bout de ce temps, récupérer les portions et les stocker dans un bocal ou une boite dans le congélateur, pour les utiliser en fonction de vos besoins.
Au moment de s'en servir, il suffit de mettre le palet dans la casserole, la cocotte et de le faire revenir en ajouter un peu de sel, si on le souhaite.
Et le tour est joué !
Un conseil, une astuce ?
Moules : j'utilise des moules en silocone qui font 3 cm de diamètre sur 1 cm d'épaisseur environ. Si vous avez n'avez pas de moules en silicone, vous pouvez utiliser des bacs à glacons mais il faut qu'ils soient souples sinon vous aurez des soucis au démoulage des portions.
Stockage : il faut d'avoir les congeler à plat pour quelques heures et une fois qu'ils seront figés, il suffit de les démouler et de les stocker dans une boite hermétique, un bocal ou un sachet de congélation zippable. Ils se garderont sans soucis au congélateur plusieurs mois, mais vous verrez qu'ils seront vite utiliser.
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