Pour la crème (chocolat, chocolat caramel ou caramel) :
200grde lait(demi écrémé ou entier)
3oeufsmoyens
170grde sauce butterscotch
150grde chocolat de votre choix (tablette à hâcher)
150grde chocolat caramel (tablette )
Pour le crumble aux cacahuètes :
50grde beurre (doux)
50grde cacahuètes non salées
60grde farine de votre choix (sarrasin et riz)
1cuil. à caféde fleur de sel
On s'y met...
Préparer la crème :
Dans un saladier mettre les oeufs et les battre en omelette.
Verser progressivement le lait pour qu'il se mélange avec les oeufs.
Verser cette préparation dans une casserole et faire cuire sur feu doux en mélangeant sans cesse. La préparation va épaissir.
Hors du feu ajouter le chocolat préalablement hâché ou le sauce caramel et mélanger bien.
Remettre un peu sur feu doux si nécessaire pour que la crème soit homogène.
A l'aide d'un mixeur plongeant (girafe) mixer la crème pour obtenir une crème vraiment lisse et homogène.
Repartir dans les contenants choisis et entreposer au réfrigérateur.
Préparer le crumble aux cacahuètes :
Concasser les cacahuètes pour obtenir des gros morceaux.
Mléanger le beurre, le sucre, le sel et la farine. Vous pouvez aussi le faire avec le robot muni du batteur plat. Vous devez obtenir une pâte sableuse.
Verser le crumble sur une feuille de papier cuisson
Enfourner th.180°C pour 15 ou 20 minutes. A mi cuisson, sortir le crumble du four et le mélanger pour que la cuisson soit homogène.
Laisser le bien refroidir avant de le stocker dans une boite si vous ne l'utilisez pas de suite.
Un conseil, une astuce ?
Pour faire un dessert igbas : opter pour un chocolat noir moins sucré pour la crème et réaliser le crumble avec de la farine d'épeautre ou de petit épeautre.
Pour faire un dessert sans gluten :opter pour des farines sans gluten pour faire le crumble, cela est tout à fait possible. Farine de sarrasin, farine de riz, farine de chataigne par exemple.
Chocolat tablette :opter pour un chocolat de qualité pour mettre dans la crème. Pour le chocolat caramel je prends la marque Nestlé
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