Proportions pour 4 belles entrées ou 10 amuse bouches env en fonction de vos contenants :
1mangue
2 tomates bien mûres
1oignon rouge(ou seulement la moitié, en fonction de la taille ou de la cebette)
1jus de citron vert
250gde belles crevettes roses (déja cuites)
quelques branches de coriandre fraîche
On s'y met...
Éplucher la mangue et la découper en petits dés, la mettre dans un saladier
Épépinez les tomates et les couper en petits dés, les ajouter.
Émincer l'oignon rouge, l'ajouter dans le saladier
Découper les crevettes en morceaux et les mettre aussi dans le saladier
Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver une crevette pour chaque verrine pour la décoration
Presser le jus de citron vert et l'ajouter.
Saler et poivrer.
Mettre un film étirable au contact sur la préparation et laisser mariner 20 min au moins.
Avant de répartir dans les récipients, ajouter la coriandre fraîchement lavée et ciselée.
Un conseil, une astuce ?
Les ingrédients doivent être coupées en petits cubes le plus régulier possible et pas trop gros J'ai fait la préparation la veille dans un saladier et laisser mariner pour la nuit.
Le lendemain, j'ai ajouter la coriandre et j'ai réparti dans les contenants
Vous pouvez aussi ajouter un peu de piment pour relever si vous le souhaitez ( piment rouge finement haché ou piment d'espelette)
La papaye ou le fruit de la passion doivent pouvoir s'ajouter dans cette marinade...
Coriandre : je vous conseille de demander si vos invités aiment avant de l'ajouter, c'est une herbe aromatique qui ne fait pas toujours l'unanimité !
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