Type de plat buffet~Entrée froide~Salade~salade composée
Cuisine Française
Portions 4personnes
Ce qu'il vous faut :
Pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes en plat principal :
1/2chou chinois
1 pomme(ici Red Chief)
100grde bacon fumé en dés ou lamelles
1belle poignée de cerneaux de noix(60 g env.)
90grde mimolette(ou cheddar)
1noix de beurre
Sauce vinaigrette :
2cuil. à soupe d'huile de noix
1cuil. à soupe de vinaigre balsamique(ou xerès)
1cuil. à soupe d'eau
1cuil. à soupe d'huile neutre(pépins de raisin par ex.)
1cuil. à soupe de ciboulette ciselée
sel et poivre du moulin
On s'y met...
Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients ensemble et réserver.
Dans une poêle mettre une noix de beurre et faire revenir la pomme que vous aurez préalablement découpée en lamelles (en conservant la peau si possible, bien les laver au préalable ou les éplucher si vous jugez que c'est préférable), mélanger régulièrement pour que les lamelles cuisinent de tous les côtés.
Découper en fines lamelles le chou chinois et le mettre dans le saladier.
Découper des lamelles de mimolette et les ajouter.
Ajouter les cerneaux de noix cassées en gros morceaux.
Faire revenir le bacon pour qu'il soit doré et croustillant .
Ajouter les dés de bacon et des lamelles de pommes dans le saladier.
Ajouter la vinaigrette, bien mélanger
Déguster !
Un conseil, une astuce ?
Découpe : La pomme et la mimolette sont découpées de la même manière afin que la salade soit homogène...si vous préférez faire des dès, c'est tout à fait possible !!
La mimolette : choisissez là plus ou moins vieille en fonction de l’intensité du goût que vous lui préférez…sinon du cheddar ira tout aussi.
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