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Vinaigres aux figues fraîches
Carole et ses casseroles
Un vinaigre parfumé qui se marie parfaitement avec les volailles
Je l'imprime !
Je l'épingle !
Type de plat
Accompagnement
Cuisine
Française
Ce qu'il vous faut :
1
litre de vinaigre blanc ou de cidre
500
g
de sucre
(ici cassonade)
1
kg
de figues fraîches
(ici des vertes)
un grand bocal avec une large ouverture
On s'y met...
Couper les figues en morceaux et les mettre dans le bocal, ajouter le sucre et le vinaigre.
Laisser macérer pendant 40 jours
Entreposer dans un endroit ni trop chaud ni trop froid (à température ambiante) et laisser le bocal ouvert.
De temps en temps mélanger.
Au bout des 40 jours : mixer le tout à l'aide d'une girafe (ou mixeur plongeant)
Faire bouillir le vinaigre pendant une 10 minutes pour que les saveurs se concentrent encore plus
Filter ou non le vinaigre.
Le mettre en bouteille
J'ai obtenu 2 bouteilles de 900ml chacune.
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