200grde compote de pommes sans sucre ajouté(ou quelques pommes cuites et réduites en compote)
1pincée de sel
20grd'huile neutre
70grde cramberries séchées
70grde graines de courges
150grde chocolat (blanc)
2blancs d'oeufs moyens
On s'y met...
Mettre les cramberries dans un saladier.
Ajouter les flocons de céréales
Couper le chocolat en petits morceaux (si c'est une tablette) et l'ajouter.
Ajouter les graines de courge
Mélanger les ingrédients ensemble.
Dans un autre récipient, mettre les blancs d'oeuf, ajouter la compote, le sel, et le sucrant liquide ainsi que l'huile. Mélanger bien à l'aide d'une fourchette
Verser ce mélange sur le mélange sec et bien mélanger avec une fourchette pour que tous les ingrédients soient enrobés. Il faut que les céréales soient enrobées.
Verser dans chaque empreinte la préparation et la tasser à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.
Enfourner th° 150 pendant 30 minutes.
Au bout des 30 minutes, sortir les barres du four et les laisser tiédir.
Démouler les barres et les mettre sur une feuille de papier cuisson.
Enfourner pour 15 à 30 min supplémentaires toujours à 150°c
Ajuster la cuisson en fonction de l'épaisseur des barres, et en fonction de si vous les voulez moelleuses ou plus croustillantes.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Les barres vont se raffermir en refroidissant
Stocker dans une boite hermétique à l'abri de l'humidité
Un conseil, une astuce ?
Céréales : les flocons de céréales ne sont pas sucrés et dans cette recette c'est une mélange : flocons de blé, d'orge, de riz, de seigle, avoine. On en trouve en magasin bio ou en supermarché au rayon bio (ex : marque Terres et céréales Bio), il est tout à fait possible de ne mettre que des flocons d'avoine, c'est plus économique et très bon aussi !
Fruits secs : ici ce sont des cramberries, des mûres conviendront très bien aussi : on en trouve des bio et sauvages elles sont séchées sans sucre ajouté (il y a juste un peu de jus de pomme) pour par des fraises séchées par ex ...les fruits rouges s'accordent bien avec le chocolat blanc.
Compote : vous pouvez aussi faire cuire une ou deux pommes et la/les mixer finement et vous en servir pour cette recette. Si vous servez d'une compote sucrée, ajuster le sucre restant de la recette ou supprimer le.
Chocolat : si vous utilisez du chocolat blanc, il est assez sucré et assez fragile en cuisson, c'est pour cela que la température du four pour cette recette est basse.
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