1cuillère à cafécuillère à café de bicarbonate de soude
2cuillère à soupe d'huile neutre
1cuillère à cafécuillère à café de thym
sel et poivre
2oeufs
1peude beurre
1grosoignon rouge(100 g env.)
1cuil. à soupe de vinaigre (balsamique ou xérès ou aromatisé)
1/2camembert(de Normandie AOP de préférence)
40grde noix décortiquées et en morceaux
On s'y met...
Préchauffer le four th 180°C
Eplucher l'oignon rouge et l'émincer, le mettre dans une poêle avec un peu de beurre afin de le faire revenir, ajouter le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson encore quelques minutes. Laisser refroidir.
Dans un saladier mettre la farine, la levure, le bicarbonate de soude. Ajouter les noix et les oignons refroidis. Mélanger.
Dans un autre saladier, mettre les oeufs, l'huile et le yaourt, ajouter le thym, le sel et le poivre. Mélanger.
Reunir les 2 préparations dans un seul saladier et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Couper le 1/2 camembert en 6 morceaux, oter un peu de croûte si nécessaire.
Verser dans chaque moule à muffins un peu de l'appareil (1 bon centimètre), ajouter un morceau de camembert et compléter avec le reste de la préparation.
Enfourner pour 20 minutes environ.
A dégustier tiède avec une salade verte ou d'endives par exemple !
Un conseil, une astuce ?
Huile : une huile neutre est parfaite pour faire cette recette, vous pouvez varier, huile de tournesol, de pépins de raisin, d'arachide ...
Congélation : Ces muffins se congèlent très bien, disposer les une fois refroidis sur un plat dans le congélateur jusqu'à ce qu'ils soient congelés et ensuite entreposer les dans un sac de congélation. Il vous suffira de les faire réchauffer au four quelques minutes à température moyenne pour éviter qu'ils dessèchent ...Ainsi si vous ne souhaitez en mangeant que 2 ou 4, les autres pourront être congeler.
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