Eplucher et émincer finement les oignons, les faire revenir dans un peu d'huile ou de beurre jusquà ce qu'ils soient fondants. Les réserver.
Mélanger la farine, le sel et l'huile.
Ajouter l'eau et bien pétrir (si possible au robot c'est plus homogène)
Ajouter un peu de farine si votre pâte est trop collante.
L'étaler sur une feuille de papier sulfurisé ou plaque de silicone.
Ajouter la ricotta en la répartissant avec une cuillère ou une spatule.
Ajouter les lamelles d'oignons fondantes, répartir les lardons, répartir le fromage râpé.
Enfourner pour 10 min th 210°C 250°C (four préchauffé)
Déguster avec une salade....
Un conseil, une astuce ?
Fromage : on peut très bien la faire sans le fromage râpé ou varier les fromages (comté, cheddar etc)
Ricotta: si vous voulez la faire traditionnelle il vous faudra une garniture moitié fromage blanc moitié crème fraîche.
Cuisson : le temps de cuisson va être vraiment variable en fonction du four et si vous utilisez une pierre ou non. Avec la pierre, cela va très vite, et on peut sans soucis faire cuire les 2 tartes l'une après l'autre avant dégustation, elles sortent du four bouillantes, elles seront donc à bonne température au moment de la déguster. Si vous n'avez pas de pierre, mettez le thermostat de votre four sur le maximum et enfournez votre tarte dans le bas du fouret surveillez la cuisson. Les bords doivent se colorés et le fromage doit fondre et gratiné.
Pierre à pizza : ici j'ai une pierre réfractaire WEBER et vous avez d'autres marques qui en font. Un article sur la pierre de cuisson
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