180grde fromage bleu de votre choix(fourme d'Ambert, Roquefort, Bleu d'Auvergne, Stilton... ou tout autre fromage)
15grde graines de courge
20grde beurre fondu
2cuil. à soupe d'huile
1filetd'huile
Sel et poivre du moulin
On s'y met...
Peler la courge butternut à l'aide d'un grand couteau. Découper des cubes de taille le plus régulière possible.
Cuisson - plusieurs possibilités :
A la vapeur : sur le feu avec un panier, ou au four à micro ondes avec un récipient adapté.
Au four : th 180°C : disposer une feuille de papier sulfurisé, ajouter un filet d'huile et répartir les cubes de courge, cuire pour 15-20 min en fonction de votre four et de la taille des morceaux.
A la poêle : mettre un filet d'huile dans la poêle et faire cuire les morceaux de courge à feu moyen doux en les remuant régulièrement.
Faire fondre le beurre et les 2 cuil. à soupe d'huile.
Étaler une 1er feuille de filo sur votre plan de travail, l'enduire de mélange beurre huile , ajouter une seconde feuille, déposer au centre les cubes de courge (on peut les écraser un peu si l'on veut) ajouter quelques graines de courge et le bleu. Saler (si nécessaire) et poivrer. Refermer la papillote.
Déposer sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner th 200°C pour 10 min environ : le temps que la papillote soit dorée !
On peut l'accompagner d'une salade de son choix.
Un conseil, une astuce ?
Fromage bleu: en fonction de celui que vous choisirez, le fromage sera plus présent en goût ou pas. Avec le St Agur c'est assez doux, avec un Roquefort, la saveur du bleu est bien plus présente.
Graines de courges: on peut récupérer les graines de la butternut et les faire sécher au four dans leur écorce. On peut les remplacer par des noisettes ou des noix si vous en trouvez en promotion ou que vous avez la chance d'en avoir dans votre jardin.
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