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Biscuit joconde, recette de base pour gâteau et dessert individuel
Carole et ses casseroles
biscuit aérien et souple au bon goût d'amande
Je l'imprime !
Je l'épingle !
Type de plat
pâtisserie~recette de base
Portions
1
cadre de 25 x 35cm
Ce qu'il vous faut :
125
gr
d'œufs
(2 oeufs moyens et 1 demi)
90
gr
blancs d'œufs
(3 blancs d'oeuf moyen)
75
gr
d'amandes en poudre
75
gr
de sucre glace
45
gr
de farine
(type gruau d'or)
25
gr
sucre semoule
On s'y met...
Préchauffer le four th.170°C
Dans la cuve du batteur/robot, verser les œufs, la poudre d'amandes et le sucre glace.
Fouettez pendant 15 minutes à forte vitesse. Le mélange va s'éclaircir et doublé de volume. Réserver la préparation dans un saladier assez grand.
Battre les blancs en neige et ajouter les 25gr de sucre progressivement.
Incorporez à l'aide d'une spatule les blancs en neige dans le précédent mélange.
Verser la pâte sur une épaisseur de 1.5cm dans un cadre posé sur une feuille de papier cuisson
Enfourner th.170°C pour 12 minutes, la pâte va réduire, le biscuit sera plus fin. C'est normal.
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