Préparer les champignons : couper la queue, les nettoyer et les déposer dans un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive.
Les enfourner th.180°C pour 15 minutes. Quand ils sont cuits, les retourner et les laisser s'égoutter.
Faire griller les steaks dans une poêle anti adhésive sans graissage à feu vif ou sur le grill.
Déposer sur chaque côté du bun de la sauce à la fourme et ajouter le steak et ajouter le gros champignon et les pousses d'épinards.
Déguster sans attendre.
Un conseil, une astuce ?
Champignons : choisissez les bien frais et le plus gros possible. Quand ils sont cuits, ne pas hésiter à les presser afin d'éliminer l'eau de végétation qui est sortie lors de la cuisson avant de les intégrer au hamburger.
Assaisonnement: je ne sale pas car la sauce est salée et elle suffit à assaisonner le hamburger. A vous de voir. On peut poivrer si on aime que le plat soit relevé.
Jeunes pousses d'épinards : on a l'habitude de mettre de la salade dans les hamburgers. Ici j'ai opté pour des jeunes pousses d'épinards qui se marient très bien avec les champignons et la forme d'Ambert.
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