1tronçon de 2 cm de gingembre frais ou une cuil à soupe de gingembre en poudre
1cuil. à café de curcuma
1cuil. à café de curry
1cuil. à caféde sel
3cuil. à caféde sauce tomates ou concentré de tomates
2cuil. à caféd'huile de coco (ou huile neutre : tournesol ou pépins de raisin)
1boite de crème de coco ((140 ml))
400mld'eau
1boite de pois chiche(265g égoutté)
Une belle poignée d'amandes
Une belle poignée de raisins secs ou de canneberges(cramberries)
On s'y met...
Nettoyer le choux fleur et séparer les fleurettes.
Eplucher l'ail et l'oignon ainsi que le gingembre (si il est frais)
Mixer ensemble ail, oignon, gingembre, les épices ainsi que la sauce tomate) pour obtenir une pâte.
Dans une sauteuse mettre l'huile et faire revenir la pâte obtenue à feu moyen vif et ajouter le choux fleur et mélanger.
Ajouter la crème de coco et l'eau et laisser mijoter à couvert pendant env. 30 min.
Surveiller et piquer le choux fleur pour vérifier la cuisson : la lame du couteau rentrera toute seule dans le choux quand il sera cuit)
Ajouter les pois chiches préalablement égoutté et rincé et laisser encore quelques minutes.
Servir avec du riz basmati et ajouter les amandes et les raisins !
Un conseil, une astuce ?
Amandes et cramberries : elles sont là pour apportées des textures et des saveurs supplémentaires Crème de coco : on peut la remplacer par du lait de coco, il faudra réduire ou supprimer la quantité d'eau en conséquence. Je l'achète en boite au rayon des produits étrangers et je la trouve sans adjuvants
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