10grandes gaufres env.(en fonction de la taille de votre gaufrier)
250grde farine
2oeufs
1gousse de vanille(ou de la vanille en poudre)
25grde sucre semoule
1pincée de sel
60grde beurre
15clde lait entier
15grde levure fraîche
100grde crème fraîche épaisse
1 de rhum ou kirsch
Un peu d'huile de pépin de raisin pour graisser le gaufrier
du sucre glace pour les caraméliser
On s'y met...
Tamiser la farine et la verser dans un grand saladier. Creuser un puit au milieu
Casser les oeufs dans un bol et les battre en omelette
Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines avec la pointe d'un couteau. Les ajouter aux oeufs battus.
Faire fondre le beurre (au micro onde ou à la casserole) et le laisser refroidir un peu.
Faire tiédir le lait, diluer dedans la levure et verser ce mélange dans le puits au centre de la farine.
Ajouter les oeufs battus et la crème fraîche en remuant avec une spatule en bois
Ajouter le beurre fondu
Mélanger bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter le rhum ou le kirsch et mélanger encore.
Couvrir le saladier et laisser à température ambiante pour que la pâte lève pendant 1h30 minimum;
Cuisson :
Faire chauffer le grill du four
Faire chauffer le gaufrier
Badigeonner légèrement les empreintes du gaufrier
Verser une petite quantité de pâte dans chaque empreinte en la répartissant bien. Fermer et retourner aussi tôt le gaufrier pour que la pâte se répartisse à nouveau.
Laisser cuire 2 minutes
Démouler les gaufres et répéter l'opération avec le reste de pâte
Déguster les nature ou avec un peu de confiture
Un conseil, une astuce ?
Le + gourmand de Christophe !!!Quand toutes les gaufres sont cuites et tièdes, saupoudrez les de sucre glace et les faire caraméliser quelques secondes sous le grill du four.
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