100grde farine d’épeautre complet(T150 ou de petit épeautre complet ou une farine complète de blé)
50grde son d’avoine
50grde flocons d’avoine(ou flocons de votre choix pas soufflés)
1cuil.à caféde bicarbonate de soude
30grde sucre(complet)
30grde graines ou fruits secs(graine tournesol, de courge, kasha, amandes)
100grde compote de pommes sans sucre ajoutés ou maison(pommes, banane ou autre fruit réduits en purée sans sucre supplémentaire)
30grde pépites de chocolat noir
50grde lait végétal(amande ou autre ou lait de vache)
On s'y met...
Dans un saladier, mettre la farine, les flocons et le bicarbonate, bien mélanger.
Ajouter la compote, les fruits secs, les pépites et mélanger.
Ajouter le lait progressivement pour obtenir une pâte qui s’amalgame et qui soit homogène
Former des biscuits de 45g chacun entre vos mains humides et les applatir. Les déposer sur une feuille de papier cuisson.
Enfourner th.170°C pour 30 minutes de cuisson.
Déposer les biscuits sur une grille à la sortie du four.
Entreposer les biscuits dans une boite hermétique à l’abri de l’humidité.
Un conseil, une astuce ?
Compote: la valeur correspond au pot individuel mais on peut tout à fait mettre de la purée de fruits réalisée soi même, il faudra qu’elle soit mixée de préférence. Cela permet d’utliser des fruits trop mûrs par exemple.
Lait : il se peut que la quantité de lait varie un peu en fonction de l’absorbion de la farine et des flocons, il faut l’ajouter progressivement en mélangeant, ainsi on obtient la texture souhaitée sans problème.
Chocolat : opter pour du chocolat avec un grand pourcentage de cacao si vous voulez qu’il ne soit pas trop sucré .
Sucre complet : il est plus humide et apporte plus de nutriment. Il se trouve facilement au rayon bio (rapadura, muscovado…etc)
Fruits secs et graines: si vos fruits secs (amandes, etc) sont entiers je vous conseille de les concassés ou de les couper en morceaux. Vous pouvez aussi les remplacer par des fruits secs comme des abricots ou des figues en petits morceaux mais ils apporteront plus de sucre. Il sera peut être nécessaire de le diminuer.
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