une recette qui accompagne beaucoup de plat comme une volaille, des légumes, et qui peut s'intégrer dans des hot dogs, un hamburger ou des fajitas, le tout fait aussi à la plancha
1cuiL. à soupede vinaigre(ici de cerises ou tout autre vinaigre de votre choix)
1cuil. à soupede miel neutre(ou de sirop d'agave ou sirop d'érable)
1cuil. à caféde sel(facultatif)
1cuil. à caféde mélange d'épices(ici barbecue )
1cuil. à caféde pimenton(ou de paprika)
1gousse d'ail pressé ou hâché(ou 1 cuil. à café de purée d'ail recette du blog)
On s'y met...
Préparer la marinade pour les oignons (quelques heures avant)
Eplucher et émincer les oignons.
Dans un plat à gratin, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter les oignons émincés et bien les mélanger. Couvrir grâce à un film étirable au contact et laisser reposer.
Cuisson à la plancha
Verser les oignons et leur marinade sur la plancha chaude et les laisser cuire en les rémuant régulièrement pour qu'ils ne brulent pas et caramélisent.
Si la cuisson est longue, vous pouvez les couvrir avec un plat en métal ou un couvercle en métal pendaut quelques minutes pour les aider à cuivre plus rapidement avec la condensation qu'il va se former.
Un conseil, une astuce ?
Oignons : les rouges sont plus doux, vous pouvez prendre d'autres variétés si vous aimez cela fonctionnera aussi.
Marinade : le vinaigre favorise la digestion des oignons. Celui que j'utilise est un peu sucré puisqui'il est réalisé avec les cerises du jardin. Si vous optez pour un vinaigre plus acide, vous pourrez ajouter un peu de sucre supplémentaire si nécessaire et en fonction de vos goûts.
Epices: j'optepour un mélange Barbebue (marque Aymard) que nous aimons et que l'on trouve facilement, il est déjà salé, donc je ne sale pas beaucoup mes préparations quand je l'utilise, il est possible de le faire aussi ou d'utliser avec d'autres mélanges : un mélange indien par exemple. Il faut que vos épices soient bien enrobées dans l'huile pour éviter qu'elles ne brûlent durant la cuisson à la plancha.
Ail : la purée d'ail est devenue un incontournable ici que je prépare tout le temps...sinon une gousse hâchée ou râpée fonctionne aussi.
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