Oter les pédoncules les poivrons. A l'aide d'un économe éplucher la peau des poivrons. Si il en reste un peu ce n'est pas grave. Retirer le blanc et les graines. Les émincer.
Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive.
Ajouter les poivrons en lamelles et les faire confire. Il suffit de les cuire doucement. On peut un peu des couvrir pour apporter de la condensation et aider à la cuisson.
Quand ils sont bien fondants, les égoutter si nécessaire et les réserver.
Préparer la pâte à tarte :
Dans un saladier, mettre les farines, le sel, l'huile d'olive et les herbes de Provence, ainsi que le bicarbonate, bien mélanger le tout ensemble.
Ajouter l'eau et mélanger pour former une boule.
Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé préalablement farinée.
Préparer la garniture :
Dans un saladier, mélanger la ricotta, le basilic préalablement ciselé, le sel et le poivre ainsi que les oeufs.
Versrer cette garniture au centre de la tarte, ajouter les poivrons par dessus
Rabattre le bord de la tarte tout autour. Elle est un peu cassante mais on y parviens !
Cuisson de la tarte :
Préchauffer le four th 200°C, enfourner pour 15 minutes
Baisser à la température du four à 180°C et poursuivre pour encore 15 minutes.
Servir tiède !
Un conseil, une astuce ?
Farine d'épeautre T150: c'est une farine complète que l'on trouve de plus en plus facilement. Vous pouvez aussi la remplacer par de la farine de blé complète T150. Cela conviendra aussi.
Farine pois chiche: cette farine a un goût assez prononcé. Certaines personnes ne l'apprécie pas forcement, vous pouvez la remplacer par de la farine de sarrasin ou de seigle.
Ricotta: vous devriez pouvoir la remplacer par du fromage blanc ou du skyr.
Poivrons : les verts sont plus forts en goût, vous pouvez les mettre si vous les aimez. Je les épluche pour qu'ils soient plus digestes.
Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !