quelques feuilles de salade croquante(romaine, ou iceberg par ex)
2belles branches de céleri
1petit bouquet de coriandre
Sauce vinaigrette :
3cuillères à soupe de sucre en poudre(cassonade ou sucre blanc)
2cuillères à soupe d'eau
2cuillères à soupe de Nuoc Man(sauce poisson)
2cuillères à soupe de vinaigre de riz
2cuillères à soupe d'huile neutre
1cuillère à café d'ail écrasé
cacahuètes non salées.
On s'y met...
Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre et la sauce poisson, faire chauffer doucement pour que le sucre fonde. Remuer souvent. Dès que le sucre a fondu, réserver et laisser refroidir dans un bol.
Quand le mélange est totalement refroidit, ajouter, le reste des ingrédients de la vinaigrette (sauf les cacahuètes)
Ôter les premières feuilles du choux et émincer votre choux chinois.
Le mettre dans un grand saladier,
Ajouter les pousses de soja.
Râper les carottes et les ajouter
Ôter les fils des branches de céleri et découper en fines lamelles, ajouter au reste.
Ajouter la coriandre effeuillée.
Ajouter la sauce vinaigrette et mélanger.
Saupoudrer de cacahuètes que vous aurez préalablement concassées et fait grillées à sec dans une poële anti-adhésive.
Un conseil, une astuce ?
Sauce : la faire chauffer va permettre au sucre de se dissoudre si vous voulez sauter cette étape vous pouvez remplacer le sucre en poudre par du sucre liquide Torréfier les cacahuètes : Le fait de les torréfier permet de les rendre encore plus craquantes et d'accentuer leur goûtChou chinois : si vous n'en trouver pas opter pour une variété de chou blanc qui peut se déguster cru.Herbes aromatiques : j'ai mettre de la coriandre, mais aussi tout plein d'herbes aromatiques du jardin comme du basilic, de la mélisse, de la ciboulette, de la menthe ....Version express :
Sauce : remplacer la sauce de la recette par de la sauce tout prête pour nems
Crudités : il est possible de trouver un mélange de crudités tout prêt qui pourra convenir pour cette salade, il restera les pousses de soja à ajouter.
Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !