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Far aux figues et cannelle
Carole et ses casseroles
La cannelle et les figues fraiches se marient à merveille dans ce far gourmand
Je l'imprime !
Je l'épingle !
Type de plat
brunch~Dessert~Goûter
Portions
8
parts
Ce qu'il vous faut :
15
figues vertes fraîches
20
gr
de beurre
150
gr
de farine
(T45 ou T55 ou T65)
50
gr
de fécule de maïs
4
oeufs
(moyens)
120
gr
de sucre complet
1
boite
de lait concentré non sucré
(410g)
200
gr
de lait demi écrémé
1
cuiL. à soupe
de cannelle en poudre
On s'y met...
Oter la peau des figues et les morceaux abimés
Dans une poele, mettre le beurre et ajouter les figues sans peau. Les faire cuire juste le temps de les attendrir. Les réserver.
Dans un saladier, mettre le sucre, la cannelle et les oeufs et battre pour que le mélange soit homogène.
Ajouter la farine et la fécule et bien mélanger.
Verser le lait concentré non sucré progressivement et l'incorporer.
Ajouter le lait demi écrémé en plusieurs fois et le mélanger pour que la préparation soit homogène et lisse.
Huile ou beurre votre moule si nécessaire, et verser la préparation.
Répartir la compotée de figue.
Enfourner th. 190°C pour 40 à 45 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant d'entreposer au réfrigérateur.
Quelques heures de repos au frigo seront bénéfiques au far mais pas obligatoires !
Un conseil, une astuce ?
Figues
: si vous mettez des figues violettes il ne sera pas nécessaire de les éplucher.
Sucre complet :
il est chargé en nutriments et fibres, il se trouve au rayon bio des supermachés ou dans les magasin bio, en sachet et en vrac.
Cannelle :
Vous pouvez aussi la tamiser avec la farine et la fécule pour être sûre qu'elle soit bien répartie dans le far.
Farine
: il est possible de mettre de la farine de sarrasin dans le far la moitié sera l'idéal.
Moule :
pour info mon moule est carré et fait 23 cm et 4,5cm d'épaisseur
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