125grde beurre demi sel(ou beurre doux + pincee de sel)
90grde sucre complet
100grd'amandes entières
2cuil. à caféde café soluble lyophilisé fin(cuillères bombées)
4cuil. à soupede lait(demi écrémé)
On s'y met...
Hâcher grossièremnet les amandes avec un couteau.
Mettre dans le bol du robot, la farine, le sucre et le café lyophilisé.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et mou.
A l'aide du batteur plat, mélanger et ajouter progressivement le lait
Ajouter ensuite les amandes.
La pâte doit former une boule.
Former des patons et les emballer dans du film étirable.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
Découper les biscuits, plus ou moins fins selon votre goût. Plus fins ils seront plus croustillants et plus rapides à cuire.
Déposer les au fur et à mesure sur la plaque de cuisson.
Enfourner th.160°C four préchauffé pour 15 minutes.
Un conseil, une astuce ?
Amandes: vous pouvez mettre des amandes déjà concassées ou des amandes entières avec ou sans peau que vous hâcherez grossierement. Le résultat visuellement ne sera pas tout à fait pareil mais les saveurs seront aussi bonnes.
Sucre complet : il se trouve en vrac ou en sachet au rayon bio.
Pâtons : vous pouvez leur donner la forme d'un boudin ou les faire comme moi plus ovale, ou rectangulaire.
Conservation : les pâtons bien emballés dans du film peuvent se conserver au réfrigérateur pluisieurs semaines sans soucis. Vous pouvez utliser un seul paton et conserver le reste pour plus tard. Une fois cuits, ces biscuits se conservent dans une boite hermétique à l'abri de l'humidité.
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