Go Back
Imprimer
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
Côte de boeuf Dry Aged Cuisson en cocotte au four
Carole et ses casseroles
Une viande tendre et très savoureuse grâce à ma maturation.
Je l'imprime !
Je l'épingle !
Type de plat
Plat principal
Cuisine
Française
Portions
4
personnes
Ce qu'il vous faut :
1
belle
côte AOP Maine Anjou dry aged d'un bon kilo
1
filet
d'huile de pépin de raisin
1
noix
de beurre non salé
de la
fleur de sel et poivre du moulin
1
cocotte en fonte
On s'y met...
Impératif :
sortir la viande du réfrigérateur au moins 4 heure à l'avance
Préchauffer le four th. 160°c
Mettre dans la cocotte l'huile et le beurre.
A feu vif, saisir la côte pendant 2 ou 3 minutes sur chaque face.
Mettre le couvercle et enfourner la côté pour 12 minutes pour une cuisson bleu !
Au bout des 12 minutes, sortir la cocotte du four, ôter le couvercle et laisser la viande reposer 5 minutes.
Déposer la côte sur une planche à découper !
Ajouter fleur de sel et poivre du moulin à votre convenance ! Découper et déguster sans attendre !
Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !
Mentionnez sur Instagram @casserolesdecarole ou #casserolesdecarole