Laver les courgettes et couper des lamelles dans le sens de la longueur.
Sur la plaque du four anti adhésive ajouter un filet d'huile d'olive et déposer les lamelles
Saler et ajouter des herbes de Provence.
Enfourner th.180°C pour 15 à 20 minutes
Sortir du four et laisser refroidir
Dans un plat à gratin verser la sauce tomate et la répartir au fond du plat.
Couper les tranches de bresaola en deux dans le sens de la longueur
Déposer deux lamelles de courgettes préalablement égouttées sur une planche en les mettant bout à bout mais en les faisant se chevaucher sur env. 2 cm.
Ajouter la tranche de bresaola coupée en deux.
Ajouter deux nouvelles lamelles de courgettes
Déposer une bille de mozzarella à un bout et enrouler pour former la rosace.
Déposer la rosace dans le plat.
Procéder de cette manière pour former les 8 rosaces et les déposer les unes contre les autres ainsi elles se tiendront et éviteront de se dérouler.
Au moment de déguster, enfourner th. 130°C pour 15 min afin de réchauffer doucement.
Servir avec une belle salade verte !
Un conseil, une astuce ?
Lamelles de courgettes : le plus simple pour former les lamelles reste le couteau, on tiens la courgette d'une main et on fait glisser le couteau vers soit pour couper la lamelle de l'épaisseur de son choix (ici pas trop épaisse ni trop fine 0.5 min env)
Mozzarella : celle au lait de buflonne sont bien plus savoureuse ! Il me restait des billes de mozza dans le réfrigérateur, si vous n'en trouvez pas prenez un boule de mozzarella et couper des bâtons d'un centimètre et de la hauteur de vos lamelles de courgettes et attendre un peu avant d'utliser les bâtons car la mozzarella va rejeter du liquide.
Bresaola : cette viande de boeuf est savoureuse, un jambon cru ira tout aussi bien...
Sans viande: on remplace la bresaola par un peu de pesto de basilic que l'on tartine sur les lamelles de courgettes ou on intercale des feuilles de basilic
Rechauffage : ne pas mettre le four trop fort sinon la bresaola va dessécher.
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