Go Back
Imprimer
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
Salade de boulgour de petit épeautre
Carole et ses casseroles
Une salade coloré et savoureuse qui change !
Je l'imprime !
Je l'épingle !
Portions
4
personnes
Ce qu'il vous faut :
100
gr
de boulgour de petit épeautre
175
gr
de pois chiche
(en boite au naturel)
1
poivron vert
(1 poivron jaune et un poivron rouge)
12
mini billes
de mozzarella au lait de buflone
1
gousse d'ail
sel et poivre du moulin
2
cuil. à soupe
d'huile d'olive ou neutre
1
cuil. à café
de vinaigre
(ici balsamique)
1
cuil. à café
ou 2 de ras el anout
1
cuil. à café
ou 2 de cumin
1
cuil. à soupe
de ciboulette fraîchement ciselée
Facultatif :
si vous aimez le salé/sucré : 1 belle poignée de raisins secs
On s'y met...
Laver et équeuter les poivrons, les égrener et les couper en petits cubes.
Dans une poêle, mettre une cuil. à soupe d'huile et ajouter les poivrons ainsi que la gousse d'ail épluchée et écrasée
Saler et laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement.
Les poivrons doivent devenir fondants.
Faire cuire le boulgour dans 2 fois son volume d'eau pendant 10 minutes.
Égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver dans un saladier.
Ouvrir les pois chiches, les égoutter et les rincer.
Mélanger les épices, avec le sel et le poivre ainsi que la seconde cuillère d'huile et les verser sur le boulgour et bien mélanger.
Ajouter les 3/4 des poivrons et l'huile de la poêle (n'oubliez pas d'ôter la gousse d'ail)
Mélanger. Ajouter les pois chiches.
Égoutter les billes de mozzarella et les couper en deux avant de les ajouter dans le saladier.
Ajouter la ciboulette fraîchement ciselée.
Ajouter des raisins secs si vous le voulez et apportez les sur la table chacun en mettra si il le souhaite.
Dégustez frais.
Un conseil, une astuce ?
Boulgour :
il peut se cuire et se conserver au réfrigérateur
Poivrons :
on peut aussi les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur.
Epices :
le dosage varie en fonction de la force de vos épices et de ce que vous aimez : adaptez le !
Mozzarella :
au lait de bufflone pour être plus savoureuse , on peut aussi la remplacer par de la féta pa exemple.
Vous aimez le blog, vous aimez cette recette, vous l'avez même testé ? N'hésitez pas à partager !
Mentionnez sur Instagram @casserolesdecarole ou #casserolesdecarole