La truite fumée et le fromage frais agrémentée de citrron de baies roses et de persil s'allient dans ce pain surprise, un peu de fraicheur est apportées par les pousses d'épinards fraîches
195grde truite ou saumon fumé en tranches(6 tranches)
Une belle poignée de jeunes pousses d'épinards
On s'y met...
Dans un récipient mélanger le fromage frais avec les zestes du citron et le persil haché ainsi que les baies roses. Mélanger.
Répartir cette préparation sur les faces plates des 4 pains en couche uniforme et régulière.
Sur 2 pains recouvert de fromage frais assaisonné, ajouter les tranches de saumon ou de truite et les répartir (3 tranches par pain)
Ajouter ensuite les feuilles de jeunes pousses d'épinard et fermer avec les 2 pains restants.
Appuyer un peu pour que les sandwiches se tiennent.
Et empiler les.
Découper en 6 parts égales avant la dégustation.
Un conseil, une astuce ?
Saumon fumé ou truite fumée : la truite est moins chère (et ici nous la préférons), lire les étiquettes pour acheter des tranches de qualité et si possible françaises.
Épinard : les jeunes pousses sont tendres, on peut enlever le centre ( la tige) si elle est trop dure. Sinon on peut aussi les remplacer par des rondelles très fines de concombre.
Découpage: avec un grand couteau et des pics en bois pour maintenir les sandwiches cela se fait sans trop de soucis. Sinon vous pouvez aussi couper chaque double pain et ensuite assemble le tout mais il faut qu'ils soient tous identiques pour que ce soit esthétique. Stockage au réfrigérateur (avant découpage) emballé dans du film étirable.
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