1cuil a soupe bombée de sucre d'érable (ou sucre complet)
1cuil a soupe de jus de pomme(facultatif)
Crème d'amande :
100gramandes non mondees reduites en poudre
2oeufs taille moyenne
4cuil a soupe de sucre d'erable (ou de sucre complet)
4cuil a soupede creme fraîche entière
On s'y met...
Faire cuire les bouchées comme indiqué.
Découper le couvercle et remettre dans le four encore quelques minutes pour que l'intérieur de chaque bouchée soit bien cuite.
Eplucher les pommes et les couper en petits dés
Les faire revenir avec un peu de beurre pour qu'elles soient fondantes et dorées. Ajouter le jus de pomme et prolonger la cuisson.
Préparer la crème d'amande : mélanger les œufs avec les amandes réduites en poudre et ajouter le sucre et la crème fraîches
Verser la moitieé de la crème dans les bouchées . Ajouter la fève
Ajouter le couvercle feuilleté et verser le reste de creme d'amandes
Enfourner th 150c pour 15 à 20 minutes le temps que la crème d'amande cuise.
Sortir du four et laisser tiédir
Ajouter les dés de pommes avant de servir
Ajouter un filet de sirop d'érable et quelques amandes effilées sur le dessus.
Bonne dégustation ! Belle épiphanie.
Un conseil, une astuce ?
Pommes: les pommes peuvent être préparées à l'avance.
Bouchées feuilletées : privilégiez des bouchées pur beurre sinon cela ne sera pas terrible gustativement. Vous pouvez aussi commander des bouchées chez votre boulanger !
Amandes : j'opte pour des amandes non mondées, elles ont une saveur plus prononcées et je les mixe en laissant quelques morceaux pour avoir plus de texture en bouche.
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