Faire chauffer l'eau dans une casserole avec le sel jusqu'à ébullition.
Verser en pluie la polenta en remuant à l'aide d'une spatule en bois en même temps.
Baissez le feu sur feu doux et continuez à mélanger sans arrêter pendant 5 minutes;
La polenta doit se détacher de la casserole.
Verser celle ci dans un plat à gratin recouvert au préalable d'une film étirable. La polenta doit faire une épaisseur d'un 1 cm.
Lisser le dessus à l'aide d'une spatule humide. Laisser refroidir.
Lorsque la polenta est complètement refroidie, découper des frites régulières.
Dans un récipient faire fondre le beurre et ajouter un peu d'huile d'olive. On peut aussi ajouter des aromates ou des épices à ce moment là.
Déposer la moitié de cette préparation sur une plaque de cuisson anti adhésive ou sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson.
Déposer les frites en les répartissant à plat sans les superposer.
Ajouter le reste de la préparation.
Enfourner th. 240°C pour 20- 30 min
Le temps que les frites de polenta soient bien dorées.
A la sortie du four, déposer les sur du papier absorbant avant de les déguster !
Un conseil, une astuce ?
La moitié de l'eau de la polenta peut être remplacée par du laitpour plus de moelleux (mais plus de calories aussi)
Pour gagner du temps vous pouvez préparer votre polenta la veille et la conserver dans le plat au réfrigérateur. Il reste juste à découper les frites et à les faire cuire le lendemain !
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