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Falafels express croquettes pois chiche et fèves - Cuisson au four
Carole et ses casseroles
Ces croquettes sont faciles et rapide à faire, avec la cuisson au four c'est pratique et délicieux
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Type de plat
dejeuner~Dîner~recette rapide
Portions
15
falafels env.
Ce qu'il vous faut :
265
gr
de pois chiches
(poids cuits & égouttés)
250
gr
de fèves fraîches préalablement blanchies
(et épluchées (ici des fêves congelées déjà épluchées))
1
belle carotte
1
oignon
2
cuil. à soupe
de tahini
(purée de sésame, se trouve en magasin bio, voir "trucs et astuces))
2
cuil. à soupe
d'huile
le jus d'un citron
sel
(poivre)
du persil frais et/ou de la coriandre
épices si vous le souhaitez
(cumin par ex)
Des graines de courge
(une belle poignée)
On s'y met...
Égoutter les pois chiches et les éplucher (voir rubrique trucs et astuces plus bas)
Blanchir les fèves et les rincer sous l'eau froide.(ôter la 1ère pellicule si cela n'a pas été fait)
Éplucher la carotte et l'oignon.
Mixer ensemble, les ingrédients : pois chiches, fèves, tahini, huile d'olive, jus de citron et le persil
La préparation doit former une purée épaisse. Ajouter des graines de courge (si vous le voulez)
Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé (ou silicone) et verser un filet d'huile d'olive.
Former des boules de 4 cm env. de diamètre entre vos mains (mouillez les si la préparation colle un peu)
Déposer les boules sur la plaque enduite d'huile et les écraser un peu pour les aplatir.
Verser un filet d'huile d'olive sur les falafels.
Enfourner th. 180°C pour 30 min de cuisson. A mi cuisson retourner délicatement les croquettes
Adapter la cuisson en fonction de la taille de vos croquettes et de votre four.
Déguster avec une sauce au yaourt (voir truc et astuces) et une belle salade verte ou une salade de
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