400à 500g de saumon frais(pavé, ou filet ou darne)
400grd'épinards
200grde riz parfumé(jasmine rice)
Pour la marinade :
6cuil. à soupe de sauce soja
1cuil. à soupede sucre(ici cassonade)
2cuil. à soupede gingembre frais hâché/mixé
2gousses d'ail pressées/mixées/hâchées
Le zeste d'un citron jaune
une 15ène de brin de ciboulette
un peu d'huile
On s'y met...
Oter la peau du saumon et couper de gros des.
Les mettre dans un plat pour les faire mariner.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade : ciseler la ciboulette et ajouter tous les ingrédients, mélanger.
Verser la marinade sur le saumon et bien mélanger pour que tous les cubes soient en contact avec la marinade.
Laisser le poisson mariné pour au moins 1 heure.
Laver et équeuter les épinards frais.
Faire cuire le riz.
Faire sauter les épinards dans un peu d'huile et les rémuer régulièrement pour que toutes les feuilles cuisinent.
Faire revenir le saumon dans une sauteuse avec un peu d'huile à feu moyen-vif en le rémuant pour que la cuisosn soit homogène.
Servir dans chaque assiette : du riz, des épinards et du saumon mariné. Couper le citron qui a servi pour les zestes en 4 et ajouter un quartier à chacun.
Ajouter quelques graines de sésame si vous en avez sous la main
Dégustez !
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