220grde poulet(escalope ou aiguillettes facultatif)
1cuil. à soupe de mélange d'épices mexicaines
200gde coulis de tomate
un filet d'huile d'olive
50à 60 g de fromage type gouda
Pour la pâte à crumble :
60grde nachos
100grde farine blanche
100grde farine de maïs
80grde beurre
On s'y met...
Préparer les légumes :
Laver et éplucher une lamelle sur 2 les courgettes, les découper en dés
Laver l'aubergine et la découper aussi en dés
Éplucher l'oignon et l' émincer.
Éplucher le poivron à l'aide d'un économe et le découper en dés.
Dans une sauteuse, mettre un filet d' huile d'olive, ajouter l'oignon et les dés de poivron et le faire revenir doucement, dès qu'ils commencent à cuire, ajouter les dès de courgettes et d'aubergine. Laisser mijoter quelques minutes en remuant régulièrement.
Si vous avez décidés d'en mettre : ajouter le poulet/la dinde préalablement découpé(e), lui aussi, en dés, et mélanger. Si la viande est déjà cuite ajouter là en fin de cuisson.
Saupoudrer la cuillère à soupe d'épices mexicaines et mélanger bien.
Ajouter le coulis de tomate et laisser mijoter encore quelques instants pour que les légumes continuent de cuire.
Dans un plat à gratin, verser la préparation, ajouter le fromage râpé. Laisser un peu tiédir.
Préparer la pâte à crumble :
Mélanger le beurre et les autres ingrédients du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
Répartir la pâte à crumble mexicaine sur le plat à gratin.
Cuisson :
Préchauffer le four th.200°C.
Enfourner pour 15 min env. en surveillant la cuisson pour éviter que le dessus brunisse trop vite...
Baisser le four (th.150°c - 180°c) si nécessaire.
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