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Coulis de fraises (à la verveine ou nature)
Carole et ses casseroles
le coulis maison c'est tellement bon !
Je l'imprime !
Je l'épingle !
Type de plat
Accompagnement
Cuisine
Française
Ce qu'il vous faut :
1
kg
de fraises
2
sachets d'infusion Verveine
(facultatif)
50
gr
de sucre cassonade
un 1/2 jus de citron
On s'y met...
Laver équeuter et couper les fraises en 2 ou 4 morceaux suivant leur grosseur.
Dans une casserole mettre les deux sachets d'infusion.
Ajouter les fraises coupées, le jus de citron et le sucre.
Laisser macérer quelques heures ou dans l'idéal une nuit
Faire cuire à feu moyen doux en remuant régulièrement.
Quand les fraises sont compotées, réduites en purée, stopper le feu et laisser infuser les sachets de verveine encore 1h.
Après ce temps de pause, retirer les sachets et mixer le coulis pour qu'il soit bien lisse.
Passer le au tamis si nécessaire et si vous voulez un coulis bien lisse et homogène.
A conserver au frais ou au congélateur.
Je préfère le congeler en portions.
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