Laver et dénoyauter les abricots les couper en morceaux
Dans une casserole mettre l'eau, le miel et le sucre, ajouter le brin de romarin.
Faire chauffer pour obtenir un mélange homogène et ajouter les abricots.
Laisser cuire jusqu'à ce que les abricots soient bien fondants.
Retirer le brin de romarin et mixer la préparation.
Laisser refroidir la préparation.
Avec sorbetière :
Quand le mélange est bien froid (après refroidissement à température ambiante le mettre au réfrigérateur plusieurs heures), le mettre dans la turbine à glace et faire tourner la sorbetière !
Dégustez à la sortie de la sorbetière c'est à ce moment là que le sorbet à la texture idéale.
Sinon : tranferer le sorbet dans une boite hermétique pour le stocker au congélateur;
Sans sorbetière :
Mettre la préparation dans un récipient en plastique ou un moule à cake et l'entreposer au congélateur quand la préparation est froide.
Toutes les 2 heures environ, à l'aide d'une fourchette bien mélanger le sorbet pour éviter aux grosses paillettes de se former !
Mixer la glace à l'aide d'un mixeur plongeant (girafe) par exemple avant de la servir et de la déguster !
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