2ou 3 belles tranches de pain de campagne rassis ou séchées au four
1tronçon de concombre(15 cm env.)
1grosse poignée de jeunes pousses
1oignon rouge
80gde tomme de chèvre
12pétales de tomates confites
huile d'olive(herbes de Provence)
Pour la vinaigrette :
huile d'olive
pesto(maison ou en bocal)
ail(sel et poivre)
On s'y met...
Découper les tranches de pain en gros morceaux, les mettre dans un plat avec un filet d'huile d'olive et les herbes de Provence, mélanger et enfourner th.210°C. Mélanger régulièrement et laisser dorer. Réserver.
Dans un grand saladier, mettre les tomates cerise découpées en 2, les jeunes pousses de salade préalable lavés et essorés, l'oignon émincé finement, le concombre découpé en dès.
Découper la tomme de chèvre en dés et l'ajouter à la salade.
Préparer la vinaigrette avec les ingrédients ci-dessus, verser sur la salade et mélanger.
Déguster.
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