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Moelleux marrons glaçage rocher
Carole et ses casseroles
Un moelleux tout léger aux parfaits de châtaignes avec un glaçage bien gourmand
Je l'imprime !
Je l'épingle !
Type de plat
Crème dessert~Goûter~moelleux
Portions
10
moelleux
Ce qu'il vous faut :
Pour 10 ou 11 moelleux taille grand cannelé :
300
gr
de crème de marron
(50% de marrons minimum)
50
gr
de beurre demi sel
(ou beurre doux + pincée de sel)
50
gr
de farine de châtaignes
3
oeufs moyens
Pour le glaçage rocher :
50
gr
d'amandes et de noix hâchées
75
gr
de chocolat au lait
50
gr
de chocolat noir dessert
(55%)
1
cuil. à soupe
d'huile neutre
(ici pépin de raisin ou huile de noix)
1
belle pincée de sel
(1/2 cuil. à moka de la fleur de sel)
On s'y met...
Dans un saladier faire fondre la crème de marrons et le beurre.
Les mélanger.
Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes et mélanger.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau.
Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation en soulevant délicatement.
Répartir dans les moules
Enfourner th 150°C pour 30 minutes.
Laisser refroidir avant démoulage
Démouler les moelleux quand ils sont bien froids.
Préparer le glaçage : hacher au couteau noix et amandes, faire fondre les chocolats avec l'huile. Mélanger.
Répartir le glaçage sur chacun d'eux.
Laisser refroidir et figer à température ambiante ou au réfrigérateur si vous êtes pressés.
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