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Cordon bleu maison : escalope garni de jambon et de fromage
Carole et ses casseroles
Les enfants raffolent de cette recette et elle n'est pas si compliquée à faire !
Je l'imprime !
Je l'épingle !
Type de plat
plat enfant~Plat principal
Portions
4
personnes
Ce qu'il vous faut :
4
escalopes fines de dinde
(ou de poulet)
4
tranches
de fromage pâte molle
(de votre choix)
4
tranches
de jambon fumé
(sans nitrite)
50
cl
de lait fermenté
(babeure, buttermilk, ribot, etc...)
de la panure Panko
(asiatique ou classique)
huile et beurre
On s'y met...
Mettre mariner une heure ou deux avant les escalopes dans le lait ribot
Dans une assiette plate mettre la panure.
Déposer une escalope de dinde sur la panure, en l'ayant préalablement égoutté mais pas essuyée !
La panure va ainsi collée à l'escalope.
A l'aide d'un papier absorbant, éponger le surplus de lait qui se trouve sur la face visible (celle qui n'est pas dans la panure forcement)
Déposer la tranche de jambon et une tranche de fromage fondu pliée en deux sur une moitié de l'escalope.
Replier l'escalope et appuyer bien pour que la chapelure adhère.
Ajouter un peu de chapelure aux endroits où elle n'a pas adhéré.
Procéder de la même manière pour les 3 autres escalopes.
Dans une poele, mettre un peu d'huile neutre et un morceau de beurre.
Quand le mélange est chaud, mettre vos escalopes à cuire.
Les retourner au bout de quelques minutes, lorsque la première face est bien dorée.
Poursuivre la cuisson pour que les 2 côtés soient dorés.
Préchauffer le four th.150°c
Enfourner vos escalopes pendant 15 minutes...
Le temps de préparer la garniture de votre choix, ici des tagliatelles de courgette et carotte justes poëlées !
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