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Champignons frais ricotta aux herbes
Carole et ses casseroles
beaucoup de fraicheur et de saveurs dans ces petits champignons à croquer
Je l'imprime !
Je l'épingle !
Type de plat
à croquer~amuse bouche~apéritif à partager~aperitif paques
Ce qu'il vous faut :
250
gr
de champignons de Paris frais
250
gr
de ricotta
Le zeste d'un citron
1
cuil. à soupe
de jus de citron
1
cuil. à café
de piment d'Espelette
1
cuil. à café
cuil à café de pimenton
1
belle cuillère à soupe
de persil fraîchement haché
1
belle cuillère à soupe
de cerfeuil fraîchement haché
1
cuillère à soupe
de basillic
(frais, ou congelé)
du sel et du poivre du moulin
2
cuillère à soupe
de chapelure
(si possible panko)
1
cuillère à soupe
d'huile d'olive
On s'y met...
Nettoyer les champignons et enlever le pied de chacun d'eux
Dans un saladier mélanger tous les autres ingrédients sauf la chapelure et l'huile d'olive.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère remplir la cavité des champignons
Faire dorer la chapelure à la poele avec l'huile d'olive, remuer régulièrement pour obtenir une chapelure bien dorée uniformement. Réserver.
Tremper chaque champignons dans la chapelure dorée, elle va collée après la ricotta aux herbes.
Déposer sur le plat de présentation. Un lit de persil frais fait parfaitement l'affaire !
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