120grde gruyère fraîchement rapé(ou de comté, ou fromage pate molle)
5grdegraines de cumin(une cuil. à soupe)
90gbeurre salé
1oeuf moyen
On s'y met...
Dans le bol du batteur ou un saladier mettre la farine, les graines de cumin et le fromage fraîchement râpé. Mélanger.
Ajouter le beurre à température ambiante
Mélanger au batteur plat ou au batteur électrique puis ajouter l’oeuf moyen pour former une boule de pâte
Laisser reposer au frigo la pàte quelques heures
Etaler la pâte sur 5mm d’épaissesur env. et découper les étoiles ou des ronds de taille différente.
Découper 5 tailles d’etoiles ou de ronds
8 etoiles ou ronds de chaque tailles
Dorer au lait ou avec du jaune d'oeuf.
Enfourner th 165°C ou 170°C
Cuisson 15 min pour les grandes et 10min pour les plus petites
Laisser refroidir sur une grille.
Quand les sablés sont froids, il suffira de les empiler du plus grand au plus petit pour former les 2 sapins.
Un conseil, une astuce ?
Fromage: vous pouvez mettre du comté, du cantal ou de l'emmental par exemple.
Cumin : les graines de cumin peuvent être remplacées par des graines de fenouil ou de nigelle par exemple.
Si vous voulez les préparer à l'avance, plusieuirs solutions s'offrent à vous :
Préparer la pâte et la stocke en boule, emballée dans du film au réfrigérateur, la veille par exemple.
Etaler la pâte et découper les formes et entreposer les formes au congelateur sur un plateau. Quand celles ci ont congelées, les entreposer dans une boite hermetique. Les sortir le jour J et les cuire.
Stockage des biscuits une fois cuits : dans une boite hermétique à l'abri de l'humidité.
Si les sablés ramolissent, vous pouvez les passer quelques minutes au four à nouveau pour leur redonner un peu de croustillant
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